历史给武夷山遗留下了八百多个茶种正在迅速的倍填补上实物，并编写历史和出处。武夷山成了所有当代有名的茶人必去之处，而且这里是丹霞地貌，风景如画。去了还想住，住下了又闲不住，到处串门揪着制茶人说历史讲工艺，问究竟，是快乐的一塌糊涂！可怜这武夷山好多的出名茶人，他们被千锤百炼的说话像是背书，连眼神儿都直勾勾的，这里真像是个大沙坑，越滑沙子越多。美景，好茶，友善，新知识，专业味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷恋！有些人干脆是躺在坑里不出来了，经常泡在武夷山，一住就是几个月，山山水水里撒着欢。色、香、味、醇、鲜、滑。武夷岩茶的6大魅力！武夷岩茶官网

岩茶山场三坑两涧——慧苑坑生态环境：慧苑坑位于玉柱峰北麓，属三坑两涧中区域非常大，于牛栏坑的北侧属武夷岩茶正岩的中心产地。慧苑坑整个山场是个较为宽阔的一个坑，四周山岩林立，将它围成一个盆地。盆地的气候一向与众不同，慧苑坑日照短，雾气浓厚。良好的生态保护和天然的区域小气候，夏季短，秋季长，冬季短，冬季温暖湿润，春季来得早，霜冻少，慧苑坑的茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，也造就了该区域的茶叶有着独特的品质。土质：盆底潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多，雨水多。故而慧苑坑水仙树众多，老枞高枞也一律得以颐养天年。坑内的水仙以高枞居多，老枞更是苔藓味纯，木质味香醇，劲道十足。对味蕾的刺激不输于肉桂。海南武夷岩茶正岩肉桂武夷岩茶生自绝壁岩谷之中，得山川之灵气，生长环境得天独厚所得。

九龙窠陡峭的岩壁上有一条狭长裂缝，岩顶终年有泉水自裂缝滴落，浇灌着这6株大红袍母树。“茶圣”陆羽在《茶经》中写道：茶之质地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。“烂石”就是风化的岩石，透气性好，富含矿物质含，非常适宜茶树生长。大红袍母树刚好就生长在这样的“烂石”上，每一片茶叶都集山川之灵气，日月之精华，喝过的人都说其味道极为独特，妙不可言。据全国 茶叶审评**陈郁榕说：她在1976年当学徒的时候，曾经品尝过老师傅喝剩下的大红袍母树的茶汤，那种香气和滋味难以用语言描述，现在想起来还像刚刚喝过一样。她现在做茶叶审评工作30多年了，再也没喝到过这种味道！

商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的**早的文字记载。[2]宋代中国制茶技术进入**时期，饮茶风气盛行，茶成了人们日常生活中必不可少的东西。各地产茶不下百种，*贡茶就几十种。此时的武夷茶也是北苑贡茶的一部分，运往建州进贡。元代的统治者嗜茶成性，且颇有品茶功夫，武夷茶便成了优先，于是在元代武夷茶正式成为贡茶。特殊的熏蒸工艺赋予了武夷岩茶独特的焙火味。

很多浅尝茶艺的人都会有个疑问，为什么都是一样的茶叶，自己泡的就没有别泡的好喝呢？一般来说，泡的茶不香，不好喝可能有几个原因，水温不够，茶水比不对，没有洗茶。其一，水温对于茶叶至关重要。譬如说，岩茶就要求沸水冲泡。甚至为了能以高温充分激发茶叶的香气，还需要在投茶入盖碗之前使用热水预热盖碗，进行摇香。茶水比则主要影响茶汤的浓淡，高了则苦涩，低了则会寡淡无味。而洗茶则是很多人会忽视的环节。茶叶表面总是会不可避免地粘上一些杂质和灰尘，洗茶的目的就是去掉这些影响风味的杂质。
水色：岩茶水色一般呈琥珀色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。浙江批发武夷岩茶

武夷岩茶初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、 杀青、揉捻、烘干过程。武夷岩茶官网

武夷岩茶是老茶好，还是新茶好？日常饮茶，对于我们大多数茶友而言，还是选择新茶。新茶能满足大多数人的喝茶需求，更能体会到武夷岩茶的韵味，香、清、甘、活等特色一个不落地感受。吃火透、焙火足的岩茶，能从很大程度上保留下内在物质的特色。芳香物质与滋味成分被充分调动起来，花香、果香、木质香充盈着整个杯盖，香气芬芳馥郁，不禁让人十指大动，忍不住要仔细体会岩茶的美妙滋味。入口后，茶汤香甜，清透，甘醇，柔和，果然没叫人失望。新茶，就像是青壮年，充满活力，是行走的香气，所到之处，全场叫好。老茶，像是老头，虽然拥有丰富阅历，遇到困难时可得到指点，令人豁然开朗。武夷岩茶官网

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